logo

English Croatian German Italian Romanian Serbian Slovak Slovenian
Felújított, igényesen kialakított, minden kényelemmel ellátott szobák
Vendégeink írták: "Nagyon kedves volt a személyzet, rendezett, tiszta szoba várt minket."
Szeged belvárosától néhány perc sétára, csendes környezetben várjuk vendégeinket!
Vendégeink írták: "Barátságos és segítőkész a személyzet, kellemes hangulatú étterem és panzió, jól éreztem magam."
Vad és hagyományos ételek rendkívül széles kínálata

20 éves az Illés Hotel

Ünnepeljen velünk, adjon le szállásfoglalást legalább 2 éjszakára…

Októbertől új étlap a Stüszi Vadász Étteremben

Tisztelt Vendégeink! Örömmel tájékoztatjuk Önöket, hogy éttermünk újabb…

Helló ősz!

Magyarország Önre vár, pihenjen a napfény városában! Ingyenes…
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)
Őzgerinc - whiskymártásban, gesztenyegaluskával - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Őzgerinc whiskymártásban, gesztenyegaluskával

Hozzávalók:

  • őzgerinc
  • demi-glace
  • bors
  • liszt
  • olivaolaj
  • fokhagyma
  • whisky
  • vaj

A körítéshez:

  • gesztenye
  • liszt
  • vaj
  • marhahúsleves (csontleves, alaplé)
  • fehérbor

 

Kész demi-glace kel hozzá, ezt tehát jó előre elkészítem.Az őzgerincből ujjnyi vastag szeleteket vágok, borsozom, sózom, lisztbe forgatom, kevés olajon kisütöm őket. A visszamaradt olajhoz finomra vágott fokhagymát,gorombára tört zöld és piros borsot adok, leveszem a tűzről és fél-egy deci whiskyt,két deci demi-glace mártást és háromevőkanál vajat teszek bele, és tálaláskor a húsra öntöm. A gesztenyegaluskákhoz a gesztenyét puhára főzöm, szitán áttöröm, lisztet,vajat, húslevest és bort adok hozzá, majd kis lángon nagyon sűrűre főzöm. A végén kanállal kiszaggatva adom a hus mellé.

Tagged Under

Elérhetőségeink

Címünk: 6721 Szeged, Maros utca 37.
Telefon: +36 62/315-640 (asztalfoglalás és egyéb információk)
E-mail: illespanzio@gmail.com
Mobil: +36 20/576-5597 szállásfoglalás, szállással kapcsolatos információk: (dr. Illés-Németh Olivér értékesítési vezető)
Mobil: +36 20/92-72-642 Illés Németh István - tulajdonos
Mobil: +36 20/230-94-56 étteremmel kapcsolatos rendezvények: Szabó Márta Zita - étteremvezető

Étterem nyitvatartás: H-SZo 11:00-22:00,
V: 11:00-21:00 óráig (igény szerint tovább is)
Az oldalt készítette: Kontraszt Web és Videó Stúdió

Térkép