Vadkacsamell ropogós szezámmagos köntösben

Hozzávalók:

• vadkacsamellek
• feketebors
• zöldbors
• rózsabors
• szegfűbors
• szecsuáni bors
• só
• szezámmag
• magos dijoni mustár
• földimogyoró olaj

Mozsárban feketeborsot, zöldborsot, rózsaborsot, szegfűborsot és szecsuani borsot török gorombára, ebből egy evőkanálnyit összekeverek fél kiskanál sóval meg két deci szezámmaggal. A lebőrözött-kcsontozott melleket először egészmagos (szemcsés) dijoni mustárba, utána ebbe a keverékbe forgatom, és földimogyoró-olajon ropogósra sütöm; a szezámmag aranybarna színt fog kapni.Salátaágyon tálalom.